Trufa negra de Teruel

La Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel (ATRUTER), fundada a finales de 1997, desempeña un papel crucial en el sector trufero. Integrada en la Federación Española de Asociaciones de Truficultores (FETT) y con vínculos europeos a través del Grupo Europeo de la Trufa y de la Truficultura (GETT) y el Instituto Europeo en Red de Desarrollo e Investigación de la Trufa (CRETT), ATRUTER facilita el intercambio de información y la colaboración entre truficultores de la Unión Europea.

Como asociación sin ánimo de lucro, ATRUTER representa a los recolectores y cultivadores de trufa turolenses ante las administraciones públicas, gestionando ayudas y regulando la recolección. Su labor incluye el fomento y mejora de la truficultura en la provincia, así como la defensa de los intereses de sus asociados.

La trufa, un hongo hipogeo del género Tuber, depende de la simbiosis con las raíces de árboles como encinas y robles. Esta asociación, conocida como micorriza, es esencial para la supervivencia de la trufa.

ATRUTER juega un papel importante en la promoción y protección de la trufa en Teruel, tanto a nivel local como europeo, y trabaja para asegurar el futuro de este valioso recurso natural.

La Trufa es un hongo hipogeo de la clase Ascomicetos, orden Tuberales, familia Tuberáceas y género Tuber. Esta clase de hongos necesitan asociarse a las raíces más finas de ciertas plantas superiores como encinas, robles, coscojas, etc., sin las cuales son incapaces de sobrevivir de forma natural. Esta asociación es una simbiosis y a la unión de la raíz y las hifas del hongo se denominada “micorriza”, palabra que etimológicamente procede de la unión de los vocablos griegos mycos (=hongo) y rrhiza (=raíz).