Cerdo de Teruel
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cerdo de Teruel es un sello de calidad que certifica la excelencia de la carne de cerdo producida en la provincia de Teruel, Aragón. Este reconocimiento, otorgado por la Unión Europea, distingue a la carne de cerdo de esta región como única dentro del sector, siendo la única figura de calidad diferenciada en carne de cerdo en España.
La carne amparada por la IGP Cerdo de Teruel proviene exclusivamente de cerdos criados en granjas ubicadas en la provincia y que cumplen con estrictos requisitos de bienestar animal, alimentación y trazabilidad. Los cerdos son de las razas Landrace, Large White y Duroc, seleccionadas por su capacidad para producir carne de alta calidad, con un equilibrio perfecto entre magro y grasa, lo que le otorga una textura tierna y un sabor inigualable.
Una de las características principales de la IGP Cerdo de Teruel es la alimentación natural de los animales, basada en cereales cultivados localmente, que no solo garantiza un producto más saludable, sino que también fortalece la conexión entre la carne y el territorio. Además, las condiciones climáticas y geográficas de Teruel, con una altitud media superior a los 800 metros, contribuyen a la calidad y singularidad de esta carne.
El sello IGP Cerdo de Teruel asegura al consumidor que está adquiriendo un producto genuino, sujeto a controles exhaustivos realizados por el Consejo Regulador. Este órgano verifica que cada pieza de carne cumpla con los estándares de calidad y autenticidad que definen a esta denominación.
En resumen, la IGP Cerdo de Teruel es un símbolo de excelencia que refleja la tradición ganadera de la provincia y su capacidad para producir una carne excepcional, posicionándola como un referente en el ámbito de los productos cárnicos tanto a nivel nacional como internacional.
